El control de plagas es una preocupación perenne en la industria alimentaria. Desde el campo, la industria y finalmente la mesa, donde un enfoque efectivo y sostenible para controlar las plagas es crucial para garantizar la seguridad y la calidad…
En el mundo competitivo de la producción de alimentos, la inocuidad alimentaria se ha convertido en un componente vital. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control con sus siglas en inglés (HACCP), se ha consolidado como…
La calidad alimentaria se refiere a lo que tanto nos encanta: alimentos nutritivos, sabrosos y que cumplen nuestras expectativas. Pero, ¿sabías que la inocuidad alimentaria es solo una parte de la ecuación? La calidad alimentaria abarca una variedad de atributos,…
Actualmente la globalización en la producción y comercialización de alimentos cuenta con desafíos cada vez más grandes desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, especialmente en lo relacionado con la inocuidad y calidad de los productos…
Actualmente, en toda organización, existen situaciones que mejorar, donde en la mayoría de las instancias se pueden generar soluciones que requieran necesariamente programas de capacitación a colaboradores/as de la empresa.
Tanto las medidas sanitarias (destinadas a proteger la salud humana y animal) como fitosanitarias (destinadas a preservar los vegetales) en los mercados internacionales, han llevado actualmente a que las industrias alimentarias cuenten con alarmas técnicas durante sus procesos de comercialización,…
La industria alimentaria ha desarrollado estándares importantes en cuanto a la seguridad con la que se producen sus alimentos, esto con el fin de contribuir a la salud pública que naturalmente debe existir en la alimentación. Actualmente existen diversos sistemas…