Control de Material Extraño
Duración
8 horas
OBJETIVOS DEL CURSO
Desarrollar competencias para identificar posibles fuentes de material extraño en las plantas de alimentos y empaques.
Implementar un programa preventivo que garantice la ausencia de materiales extraños en los productos finales. Monitorear y controlar de manera efectiva las áreas críticas en las operaciones.
Aplicar metodologías de investigación y acciones correctivas ante eventos de contaminación por material extraño.
Optimizar las condiciones operativas, minimizando el riesgo de contaminación física en productos.
PROGRAMACIÓN ACADÉMICA
Definición y tipos de materiales extraños en la industria de alimentos y empaque
Clasificación de los materiales extraños: físicos, biológicos y químicos.
Ejemplos de materiales extraños comunes: vidrio, plásticos, metales.
Definición y tipos de materiales extraños en la industria de alimentos y empaque
Clasificación de los materiales extraños: físicos, biológicos y químicos.
Ejemplos de materiales extraños comunes: vidrio, plásticos, metales.
Control de acceso de materiales y herramientas en áreas críticas
Protocolos de entrada y salida de materiales en áreas de producción.
Procedimientos para el manejo adecuado de herramientas y equipos que puedan generar peligros físicos.
Uso de barreras físicas y dispositivos de protección
Implementación de barreras de protección como redes, mallas y pantallas en líneas de producción.
Uso de protectores en maquinaria para prevenir la caída de piezas o fragmentos que puedan contaminar los productos.
Control de objetos personales y vestimenta de los operarios
Implementación de medidas estrictas para el control de objetos personales (joyería, bolígrafos, etc.) que puedan caer en el producto.
Uso de uniformes adecuados, con cierres de seguridad, sin bolsillos exteriores ni botones sueltos.
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