Inicio » Curso Avanzado para profesionales jóvenes: Planificación de la producción y desarrollo de productos innovadores

 

PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN

El curso avanzado de 30 horas está diseñado para comprender aspectos teóricos y prácticos de la planificación estratégica y operacional en procesos de producción, así como también para el área de desarrollo de productos alimentarios. El programa considera aspectos específicos para organizar y optimizar los procesos productivos, mediante conocimiento general, técnicas e instrumentos de gestión y desarrollo de metodologías modernas.

  • Conocer el contexto de la producción mundial de alimentos para advertir tendencias, evoluciones y retos a nivel global.
  • Adquirir conocimientos y técnicas para optimizar el proceso de gestión en el ámbito de procesos operacionales dentro de la industria alimentaria.
  • Identificar y comprender técnicas tecnológicas y ágiles para desarrollar productos innovadores.
  • Profesionales o técnicos de la industria alimentaria en cargos técnicos que cuenten hasta con cinco años de experiencia laboral.
  • Estudiantes de pregrado o postgrado que estén en sus últimos años o procesos de formación docente.

MÓDULO I: INTRODUCCIÓN A LOS DESAFÍOS DE LA PRODUCCIÓN E INNOVACIÓN

A. Tendencias mundiales sobre demanda de alimentación
B. Evolución de la perspectiva de mercados y consumidores
C. Regulación internacional en el ámbito alimentario
D. Retos de la productividad
E. Innovación como un modelo base para la competitividad

MÓDULO II. DISEÑO DE OPERACIONES Y PROCESOS PRODUCTIVOS

A. Administración de Operaciones
B. Indicadores de la productividad
C. Recurso humano y la productividad
D. Administración de la Calidad Total
E. Estrategia del Proceso
F. Planeación de la capacidad

MÓDULO III. ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

A. Administración de la cadena de suministros
B. Administración de inventarios
C. Planeación de los requerimientos de materiales
D. Programación de la producción

MÓDULO IV. CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

A. Introducción a la estadística
B. Control de procesos
C. Estadístico para plantas de alimentos
D. Herramientas para un proceso de mejora continua en procesos

MÓDULO V. DESARROLLO E INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA DE PRODUCTOS

A. Introducción a la Investigación y Desarrollo de Productos
B. Proceso de desarrollo de productos
C. Metodologías para el desarrollo de nuevos productos
D. Regulación y requisitos de los países para el desarrollo de productos

MÓDULO VI. INNOVACIÓN DE PRODUCTOS BASADO EN USUARIOS/AS

A. Técnica de Análisis de la Industria
B. Metodologías Ágiles en organizaciones competitivas
C. Organización de equipos eficientes
D. Metodología Design Thinking para el desarrollo de productos y servicios
E. Metodología Lean Start Up

Horas totales de capacitación: 32 horas (incluyendo horas sincrónicas y asincrónicas).

Jornadas: Fecha: Jueves y sábados de Junio y Julio

Horarios: Jueves 19:00 hrs a 20:30 hrs / Sábados 12:30 a 14:00 hrs

Participantes que cumplan con las evaluaciones del programa accederán a certificación AFI Internacional como referencia de exigencia académica y técnica. Complementariamente, participantes que obtengan mayores calificaciones y participación activa en sesiones sincrónicas podrán obtener reconocimientos: distinción y distinción máxima.

Inversión normal: precio normal 286 dólares.

Descuentos:

  • Inscripción temprana: 40% descuento (costo final: $171)
  • Red de Socios AFI: 45% descuento (costo final: $157)
  • Grupos sobre 3 personas: 50% descuento (costo final: $143 por cada integrante)

Modalidad de pago: hasta en 2 cuotas (60% primera cuota y 40% segunda cuota).

      

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Calendario - Julio 2021

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