Inicio » Curso de Control de Material Extraño y Política de Vidrio

 

PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN

El presente curso tiene como objetivo general comprender los aspectos teóricos y técnicos para el desarrollo e implementación de un programa de control de material extraño basado en riesgos.

  • Revisar diferentes conceptos claves de inocuidad y calidad asociados al control de material extraño.
  • Ampliar conocimientos para la implementación de un programa de control de material extraño adaptado a los distintos tipos de procesos y organizaciones, así como al cumplimiento de los requerimientos en cuanto a normativa nacional e internacional.
  • Comprender los diferentes tipos de equipos y métodos de control de material extraño para su correcta elección considerando la naturaleza de los productos a inspeccionar.
  • Profesionales o técnicos de la industria alimentaria en cargos técnicos.
  • Emprendedores que desarrollen productos o servicios en la cadena alimentaria.
  • Estudiantes de pregrado o postgrado de carreras o líneas de desarrollo a fines con la cadena alimentaria.
  • Consultores de servicios a empresas.
  • Gerentes o profesionales de áreas comerciales o administrativas en industrias alimentarias.
A. INTRODUCCIÓN
  1. Definiciones y aspectos claves.
  2. Clasificación de los peligros.
  3. Análisis de casos reales de contaminación física.

B. CONCEPTOS BÁSICOS

  1. Concepto de Material Extraño
  2. Afecciones a la anatomía humana
  3. Materia extraño e inocuidad
  4. Material extraño y calidad
  5. Normativa en relación al control de material extraño

C. PROGRAMA DE CONTROL DE MATERIAL EXTRAÑO

  1. Objetivo y Alcance del programa
  2. Relación del programa con otros PPR’s
  3. Componentes del programa

D. EQUIPOS DE CONTROL APLICADOS PARA LA DETECCIÓN DE MATERIAL EXTRAÑO

  1. Detectores de metales
  2. Detector de Rayos X
  3. Imanes
  4. Filtros
  5. Otros
      

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Calendario - Septiembre 2021

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