Inicio » Curso de Food Defense y Food Fraud para plantas de Alimentos

 

CURSO

Conocer las bases teóricas y de aplicación práctica para el desarrollo e implementación de los programas de fraude (Food Fraud) y defensa alimentaria (Food Defense), con el fin de asegurar niveles óptimos de seguridad en la producción y consumo de alimentos.

  • Aprender el origen y base conceptual de Fraude alimentario.
  • Aprender el origen y base conceptual de Defensa alimentaria.
  • Comprender metodología de realización de análisis de vulnerabilidad y acciones correctivas.
  • Profesionales o técnicos de la industria alimentaria en cargos técnicos.
  • Emprendedores que desarrollen productos o servicios en la cadena alimentaria.
  • Estudiantes de pregrado o postgrado de carreras o líneas de desarrollo a fines con la cadena alimentaria.
  • Consultores de servicios a empresas.
  • Gerentes o profesionales de áreas comerciales o administrativas en industrias alimentarias.

A. INTRODUCCIÓN A LOS PELIGROS Y RIESGOS ALIMENTARIOS

B. FRAUDE ALIMENTARIO

  1. Introducción
  2. Tipos de fraude alimentario.
  3. Consecuencias del Fraude Alimentario
  4. Medidas contra el Fraude Alimentario
  5. Programa contra el Fraude
  6. Evaluación de Vulnerabilidad

C. DEFENSA ALIMENTARIA

  1. Introducción
  2. Programa de Seguridad de la Planta
  3. Evaluación de Vulnerabilidad
  4. Equipo de Seguridad de Planta
  5. Seguridad de las Instalaciones
  6. Seguridad para edificios y terrenos
  7. Auditorías Internas y Mejora Continua

Costo: precio normal 115 dólares

Curso completo de 8 horas (5 horas sincrónicas + 3 horas asincrónicas) + acceso a documentación técnica o de referencia + Tutoría.