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Excelencia en la producción: Dominando las Buenas Prácticas de Manufactura

Fecha: 7, 14, 21 y 28 de Abril de 2025

Hora: 6:00pm - 8:00pm

Lugar: En vivo, vía zoom

Precio: USD $125.00

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Objetivos

  • Adquirir el conocimiento necesario para aplicar las regulaciones y estándares de Buenas Prácticas de Manufactura en la producción de alimentos, asegurando la conformidad legal y sanitaria.

  • Comprender y aplicar técnicas para prevenir riesgos y contaminación en el proceso de producción, garantizando la seguridad alimentaria y la calidad del producto final.

  • Identificar oportunidades de mejora en la eficiencia de la cadena de producción, minimizando desperdicios y maximizando la utilización de recursos, bajo los principios de las Buenas Prácticas de Manufactura.

Contenido

INTRODUCCION
OBJETIVO
ALCANCE/ APLICACION
MARCO LEGAL
DEFINICIONES
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
CONDICIONES DE LOS EDIFICIOS

  • Instalaciones físicas del área de proceso y almacenamiento

  • Instalaciones sanitarias

  • Manejo y disposición de desechos

  • Limpieza y desinfección

EQUIPOS Y UTENSILIOS
PERSONAL

  • Prácticas de higiene

  • Capacitación del personal

  • Control de Salud

CONTROL EN EL PROCESO Y EN LA PRODUCCION

  • Control de las Materias Primas

  • Control de la Producción

  • Control de Aseguramiento de la Calidad

  • Etiquetado

DISTRIBUCION
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