El concepto “One health” o “Una salud”, nace a principios del 2000 tras la necesidad de crear un enfoque que abarcara tres grandes áreas, la salud humana, animal y los distintos ecosistemas. Esto, a raíz de los próximos tres principales desafíos a nivel mundial: Resistencia antimicrobiana, Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), Cambio climático. Pero, ¿de qué se trata exactamente?

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