El pasado miércoles 26 de marzo finalizó una nueva edición del curso “Interpretación del esquema FSSC 22000 V6.0 en la industria de alimentos”, organizado por Agro & Food Integrity y facilitado por la Licenciada Angélica Olivares, especialista en microbiología y procesos de certificación.
Durante cuatro sesiones virtuales, los participantes, profesionales y técnicos de la industria alimentaria, recibieron una formación integral sobre los fundamentos del esquema FSSC 22000, sus últimas actualizaciones en la versión 6.0, y las mejores prácticas para una implementación efectiva. Esta capacitación fue cuidadosamente diseñada para brindar no solo el marco teórico, sino también herramientas aplicables al entorno real de las plantas de alimentos, preparándolos para enfrentar auditorías de certificación a nivel internacional.
Los módulos del curso abordaron temas esenciales como la identificación de los cambios más relevantes del esquema, el análisis de casos reales, el uso de plantillas de trabajo y el desarrollo de estrategias para proyectar las operaciones de las empresas hacia estándares globales de inocuidad alimentaria. Además, se ofreció acompañamiento en vivo, material de apoyo descargable, y acceso a una biblioteca de recursos técnicos, asegurando una experiencia formativa de alto nivel. El cierre del curso dejó una sensación de logro y compromiso compartido entre todos los asistentes.
