Brindar alimentos seguros y de calidad en las escuelas es un compromiso que va más allá de la técnica, impactando directamente en el bienestar y desarrollo de la niñez.
Conscientes de esta responsabilidad, en colaboración con JUNAEB en Chile, llevamos a cabo el taller “Inocuidad y calidad alimentaria asociada al programa de alimentación escolar”, una capacitación clave para fortalecer las capacidades del personal involucrado en esta labor esencial.
Bajo la dirección de Constanza Quirós, esta formación se enfocó en conectar el conocimiento técnico con su aplicación práctica, permitiendo a los participantes comprender y mejorar los procesos involucrados en la preparación y distribución de alimentos escolares.
Durante la capacitación, se trabajaron aspectos fundamentales como:
✅ Marco normativo y regulaciones vigentes, garantizando el cumplimiento de estándares exigidos para la alimentación escolar.
✅ Higiene y manipulación segura de alimentos, minimizando riesgos de contaminación y promoviendo prácticas seguras en cada etapa.
✅ Identificación de peligros y análisis de riesgos bajo el estándar PAE, asegurando un control efectivo de los factores críticos.
✅ Implementación de sistemas de gestión de inocuidad, optimizando procesos mediante herramientas de fiscalización y monitoreo.
✅ Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE), fundamentales para mantener estándares de calidad y eficiencia en la producción de alimentos.
El compromiso demostrado por los participantes fue clave para el éxito de esta capacitación, consolidando una visión compartida de mejora continua en la gestión del programa de alimentación escolar. La implementación de estos conocimientos contribuirá significativamente a la entrega de alimentos más seguros y de alta calidad para las nuevas generaciones.
Si deseas replicar este tipo de formación en tu organización y fortalecer la calidad alimentaria en cada etapa del proceso, estamos listos para brindarte soluciones adaptadas a tus necesidades.
📩 Contáctanos y trabajemos juntos por un futuro más saludable.