Estrategias de Monitoreo y Optimización: Asegurando la Eficiencia en la Cadena de Frío

Duración

20 de Junio

OBJETIVOS DEL WEBINAR

Comprender el papel estratégico de la cadena de frío como factor clave en la protección de la calidad e inocuidad de alimentos perecederos.
Identificar los puntos críticos de control y monitoreo en cada eslabón de la cadena.
Explorar buenas prácticas que permitan integrar eficiencia operativa y sostenibilidad ambiental en los procesos logísticos y productivos.

Cadena de frío: columna vertebral de la inocuidad moderna

Relevancia de la cadena de frío frente a nuevos patrones de consumo y distribución.
Consecuencias técnicas y económicas de una cadena inestable.
Riesgos microbiológicos, pérdida de calidad y percepción del consumidor.

Gestión inteligente de puntos críticos en la cadena

Procesos clave que requieren mayor control: almacenamiento, transporte y distribución.
Soluciones tecnológicas aplicadas al monitoreo continuo.
Trazabilidad y respuesta ante desviaciones de temperatura.

Sostenibilidad y optimización: nuevas exigencias del mercado

Cómo lograr eficiencia energética sin comprometer la inocuidad.
Evaluación de desempeño y mejora continua del sistema.
Invitación al desarrollo de competencias especializadas en la gestión integral de la cadena de frío.

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