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Formación aplicada para auditar HACCP con criterio, evidencia y seguimiento. Un enfoque que fortalece la consistencia operativa y la mejora continua en planta.

Actualización técnica sobre los cambios del esquema FSSC 22000 y lo que hoy se espera en auditoría. Una hora de contenido aplicado para equipos de Latinoamérica que buscan sostener evidencia en operación.

Durante cuatro sesiones técnicas desarrolladas en febrero, AFI fortaleció competencias en Manejo Integrado de Plagas con un enfoque basado en análisis de riesgo, auditoría bajo GFSI y sostenibilidad operativa.

AFI culmina un proyecto estratégico de diagnóstico organizacional enfocado en medir y fortalecer la Cultura de Inocuidad en Gold Mills de Panamá, consolidando bases sólidas para la mejora continua y la sostenibilidad del sistema de gestión.

AFI participó en San José en la Jornada de Proveedores de YUM!, donde se revisaron resultados 2025, metas 2026 y se profundizó en análisis de vulnerabilidad frente al fraude alimentario en la cadena de suministro.

La Ing. Rita Quintero culminó el curso HACCP II con los miembros del Sindicato de Industriales de Panamá, profundizando en la verificación y validación del sistema como pilares técnicos para asegurar la inocuidad.

Una formación virtual especializada permitió al equipo de Grupo Nayi en Nicaragua profundizar en GFSI, IFS Logistics y diseño sanitario como pilares estratégicos para la gestión de la inocuidad en centros de distribución.

Más de 25 profesionales participaron en el primer curso presencial de HACCP I del 2026, marcando un inicio de año lleno de aprendizaje, interacción y alto impacto formativo.

El curso HACCP I de Educación Continua de AFI reunió a profesionales de distintos países, fortaleciendo competencias técnicas clave para la gestión de la inocuidad alimentaria en planta.

Un curso híbrido enfocado en crisis y retiro de productos refuerza la capacidad de respuesta y gestión del riesgo en Heartland.

Una capacitación presencial enfocada en programas de prerrequisitos y fundamentos HACCP refuerza la capacidad técnica de la industria nacional.

El webinar “Plagas en Tiempos de Sostenibilidad: Innovación y Desafíos Reales” abordó tendencias 2024–2026, evaluación de eficacia, análisis de hallazgos en auditoría y herramientas prácticas para fortalecer el Manejo Integrado de Plagas con enfoque preventivo y sostenible.

Un curso virtual de dos días permitió reforzar el rol del auditor interno y la comprensión del esquema IFS en el equipo de Agrogirasoles.

Una capacitación presencial enfocada en verificación, validación y toma de decisiones técnicas fortaleció el sistema HACCP del equipo de Heartland en México.

AFI dictó un curso intensivo de HACCP I a T-Shirts Interamerica, reforzando la correcta implementación de programas de prerrequisitos clave para la industria de empaques secundarios.

El Club de Lectura de AFI culminó su ciclo anual con una jornada al aire libre dedicada a la reflexión, el diálogo y el aprendizaje compartido, tras un año de lectura de las obras de Marian Rojas Estapé.

El equipo de Lactolac completó una formación técnica guiada por la Ing. Natalie Moya Avilés, enfocada en implementar metodologías de evaluación de riesgos según los lineamientos QSA de YUM!, reforzando la calidad, la protección de marca y el control operacional.

La Ing. Natalie Moya Avilés participó como facilitadora invitada del Diplomado en Inocuidad Alimentaria en la Facultad de Ciencias Químicas de la UNA a través del Centro Tecnológico Químico.

El curso HACCP III concluyó el 28 de noviembre con una jornada centrada en auditoría, verificación y fortalecimiento del sistema HACCP. Profesionales de toda Latinoamérica trabajaron con casos reales, estructura documental y criterios técnicos para auditar con enfoque científico.

Una curso presencial en Chile que reforzó las medidas preventivas frente a riesgos físicos en alimentos, guiada por la Ing. María Aguilera. CIAL avanzó en prácticas clave para proteger la integridad de sus productos.

El equipo de T-Shirts Interamerica completó una formación presencial enfocada en los POES, impartida por la Ing. Natalie Moya Avilés. La jornada incluyó análisis técnico y talleres prácticos adaptados a la industria de empaques secundarios.

El equipo de CORPEISA completó un programa intensivo de interpretación del estándar SQF, guiado por la Ing. Natalie Moya Avilés, enfocado en elevar competencias técnicas y fortalecer la gestión de inocuidad desde cada proceso operativo.

Estudiantes de Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Forestal presentaron proyectos innovadores en la UTP. AFI acompañó como patrocinador y entregó reconocimientos a trabajos destacados.

Profesionales de toda la región se reunieron en San José para fortalecer competencias críticas en verificación, validación y auditoría del sistema HACCP. La formación estuvo liderada por la Ing. Natalie Moya Avilés.

El equipo de T-Shirts Interamerica recibió una formación presencial en Buenas Prácticas de Manufactura dictada por la Ing. Natalie Moya Avilés, enfocada en las exigencias de los sistemas de empaque para la industria alimentaria.

El conversatorio reunió a especialistas de toda Latinoamérica para discutir las transformaciones que traerá la nueva versión del FSSC 22000. 

Invitada como líder de opinión, la Ing. Natalie Moya Avilés dictó el webinar “Calidad Real, Gente Real”, reflexionando sobre cómo el liderazgo y la cultura definen la verdadera calidad más allá de los sistemas.

Profesionales de toda Latinoamérica participaron en el webinar “Prepárate para el 2026”, dictado por la Ing. Natalie Moya Avilés, donde se analizaron los desafíos técnicos, normativos y estratégicos que transformarán la industria alimentaria.

El evento reunió a expertos, certificadoras y representantes del sector alimentario para presentar los cambios de la Edición 10 de los códigos SQF. AFI participó activamente a través de su representante en México, fortaleciendo alianzas para seguir impulsando la excelencia en la región.

AFI Internacional trabaja junto a Gold Mills de Panamá S.A., parte del Grupo EPA, en el desarrollo del Proyecto de Diagnóstico de Cultura de Inocuidad y Calidad como parte de su proceso hacia la certificación FSSC 22000.

Profesionales de toda Latinoamérica participaron en el curso HACCP II, dirigido por la Ing. Rita Quintero, fortaleciendo sus competencias en la verificación y validación de sistemas de inocuidad.

AFI Internacional desarrolló un programa de formación presencial dirigido por la Ing. Natalie Moya Avilés, enfocado en la aplicación práctica de metodologías para la mejora continua en la industria láctea.

Impartimos exitosamente una capacitación presencial a MONISA enfocada en el análisis de causa raíz bajo los lineamientos de la Edición 10 del Código SQF, dirigida por la Ing. Natalie Moya Avilés.

El equipo de AFI Internacional formó parte del evento organizado por Food Safety Panamá y Duwest Quality & Safety, fortaleciendo sus competencias en técnicas de muestreo bajo los lineamientos internacionales de inocuidad alimentaria.

El equipo de Servilim participó en el curso presencial “Sistema de Inocuidad de los Alimentos para una Controladora de Plagas”, impartido por la Ing. Natalie Moya Avilés, con dinámicas aplicadas y análisis de casos reales.

Desarrollamos exitosamente la capacitación técnica dirigida por la Ing. Natalie Moya Avilés sobre los principales estándares GFSI aplicados a los sectores lácteo y cárnico.

La Ing. Natalie Moya Avilés, representó a AFI Internacional como facilitadora en el Diplomado en Inocuidad Alimentaria de la Universidad Tecnológica de Panamá, promoviendo la educación y el liderazgo técnico en la industria alimentaria.

La Ing. Natalie Moya Avilés lideró el Webinar de Octubre 2025 sobre auditoría HACCP, destacando estrategias prácticas y herramientas para fortalecer la cultura de inocuidad.

La presencia del Ing. Víctor Bustamante en el FSSC Insights Day México 2025 reafirma la proyección regional de AFI en temas de inocuidad, certificación y sostenibilidad alimentaria.

AFI Internacional completó una capacitación intensiva en auditorías internas de laboratorios de ensayo, dictada a profesionales de la Red de Laboratorios de Salud Publica del MINSAL, consolidando competencias en planificación, ejecución y mejora continua.

La Ing. Rita Quintero impartió el curso HACCP I: Programas de Prerrequisitos, abordando los fundamentos y principios del sistema para fortalecer la cultura de inocuidad.

La Lic. Angélica Olivares lideró una formación integral sobre microbiología aplicada, abordando microorganismos de interés, riesgos y controles clave para la industria alimentaria.

La Ing. Rita Quintero representó a AFI Internacional como expositora en el Panama Pest 2025 con una conferencia sobre la importancia del rol del técnico de control de plagas en la inocuidad alimentaria.

El equipo de CACOSA recibió formación en BPM & POES, HACCP I y Manejo Integrado de Plagas y Control de Químicos, impartida por la Ing. Rita Quintero de AFI Internacional.

La Ing. Rita Quintero representará a AFI Internacional como conferencista en el Panama Pest 2025, abordando la importancia de la cultura de inocuidad y calidad en el rol del técnico de control de plagas.

La Ing. Natalie Moya Avilés representó a AFI con la charla “Cultura que transforma” durante el Congreso Avícola Centroamericano y del Caribe 2025, mostrando cómo la cultura empresarial fortalece la inocuidad y calidad en plantas avícolas.

El pasado 10 de septiembre se celebró en Santiago el IFS Focus Day, donde AFI Internacional participó con la Ing. Natalie Moya Avilés, Constanza Quirós y Claudio Uribe Bustos, impulsando debates sobre transparencia, trazabilidad y sostenibilidad en la industria alimentaria.

La Ing. Claudia Pérez dirigió el webinar final del ciclo Lean de AFI Internacional, reuniendo a profesionales de toda Latinoamérica para reflexionar sobre el rol del liderazgo.

El equipo de la Seremi de Salud de Ñuble recibió capacitación en auditoría de sistemas HACCP, impartida por Constanza Quirós en representación de AFI Internacional.

La Seremi de Salud de Ñuble recibió una capacitación especializada en microbiología e inocuidad de los alimentos, impartida por Constanza Quirós en representación de AFI Internacional.

El equipo de MOLPASA recibió formación presencial en Buenas Prácticas de Manufactura con AFI Internacional, afianzando la cultura de inocuidad en la producción de empaques.

El equipo de NILAC participó en una sesión dirigida por AFI Internacional sobre cultura de inocuidad, reflexionando sobre el rol de cada colaborador en la protección del consumidor.

Proluxsa recibió una capacitación introductoria en Food Defense y Food Fraud de la mano de AFI Internacional, fortaleciendo la conciencia preventiva en sus equipos.

La Ing. Natalie Moya Avilés, en representación de AFI Internacional, participó en el foro “Industria y Vida: El Ciclo del Progreso”, organizado por el Sindicato de Industriales de Panamá para conmemorar sus ocho décadas de historia.

El equipo de BARCA México fortaleció sus competencias en auditoría interna con la formación impartida por AFI Internacional bajo la Norma ISO 19011:2018.

BARCA México fortaleció sus competencias en inocuidad alimentaria con la capacitación de AFI Internacional sobre FSSC 22000 v6.0, impartida por la Ing. Ángela Rivera Reyes.

La empacadora avícola Melo participó en el curso HACCP I con AFI Internacional, fortaleciendo los programas de prerrequisitos como cimiento de la inocuidad.

El equipo de Lactolac se capacitó con AFI Internacional para impulsar una cultura de inocuidad y calidad sólida, inspirando confianza en la industria láctea.

El equipo de T-Shirts Interamerica se capacitó en la Norma SQF con AFI Internacional, fortaleciendo la cultura de inocuidad en empaques.

El webinar dirigido por la Ing. Natalie Moya Avilés reunió a profesionales de toda Latinoamérica para profundizar en la aplicación estratégica de la microbiología en la industria alimentaria.

Con el curso HACCP I: Programas de Prerrequisitos, impartido por el Ing. Víctor Bustamante, BARCA México abrió la primera de varias capacitaciones presenciales que realizará junto a AFI. 

AFI llevó a cabo con éxito el Curso Presencial HACCP I en Costa Rica, reuniendo a profesionales de la industria alimentaria para fortalecer sus competencias en los principios fundamentales de inocuidad.

AFI acompañó al Sindicato de Industriales de Panamá en una capacitación clave sobre gestión de crisis y retiro, fortaleciendo la preparación del sector frente a incidentes que impactan la inocuidad y la confianza del consumidor.

El SIP celebra sus 80 años con el congreso “Industria y Vida: El ciclo del progreso”, un evento transformador para los sectores productivos de Panamá y la región.

El equipo de Domino’s Pizza en El Salvador se capacitó con AFI en Manejo y Gestión de Crisis, fortaleciendo sus competencias para garantizar la inocuidad, la confianza del consumidor y la continuidad operativa.

El equipo de Unicola recibió formación especializada en auditoría, validación de medidas de control y cultura de inocuidad, reafirmando su compromiso con la excelencia y la mejora continua.

La Ing. Natalie Moya Avilés participó como oradora en el Módulo de Cultura e Inocuidad del proyecto Agroindustria Competitiva, impulsado por MICI y MIDA. Una visión clara: la inocuidad se vive, no solo se documenta.

Con la guía de Claudia Pérez Medina, profesionales de toda Latinoamérica exploraron cómo Lean puede transformar la gestión de procesos en la industria alimentaria, reduciendo desperdicios y fortaleciendo la competitividad.

El próximo 10 de septiembre, Santiago será sede de la cuarta edición del IFS Focus Day, un encuentro internacional que reúne a líderes del sector alimentario para abordar sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria. AFI estará presente en el Stand N.º 9 de la zona Expo.

Fuimos testigos de un día de ciencia, creatividad y talento nacional, donde proyectos innovadores fueron evaluados y premiados. Un orgullo para AFI apoyar el futuro de la investigación en Panamá.

El equipo de Proluxsa culminó con éxito una jornada presencial de formación en BPM impartida por AFI, abordando desde la infraestructura y prácticas operativas hasta la cultura de inocuidad y control de riesgos. Una experiencia clave para reforzar su excelencia productiva.

Por cuatro miércoles consecutivos, profesionales de la industria participaron en una capacitación intensiva sobre monitoreo ambiental de patógenos, parte del programa de educación continua de AFI y dictado por la Lic. Angélica Olivares.

Durante tres sesiones en julio, capacitamos al equipo de Lactolac con herramientas clave para dominar la cadena de frío, desde el diseño de cámaras hasta innovaciones como termografía inteligente y gemelos digitales. Un paso firme hacia la inocuidad sin compromisos.

Un servicio técnico integral para la Industria cárnica, acuícola y pesquera de México que buscan cumplir con los requisitos de SENASICA – SADER y obtener la Certificación TIF. Evaluación, implementación, formación y soporte completo con asesoría personalizada en cada etapa.

Un diagnóstico sin costo que permite identificar oportunidades de mejora técnica y operativa dentro de las plantas de alimentos mexicanas. Evaluación directa, recomendaciones personalizadas y soluciones prácticas a medida.

El webinar de julio, liderado por Natalie Moya Avilés, ofreció herramientas clave para enfrentar los desafíos que implican los alérgenos alimentarios, desde su validación hasta su comunicación efectiva en planta. 

AFI capacitó al tercer grupo de Truly Nolen en BPM, en Santiago, con participantes de todo el país. Formación clave para elevar el servicio y proteger la inocuidad en la industria alimentaria.

AFI lanza auditorías para restaurantes, hoteles y cafeterías en toda Latinoamérica. Un nuevo servicio técnico para fortalecer la inocuidad y la mejora continua en el canal HORECA

AFI será parte del Congreso CAC 2025 con la Ing. Natalie Moya Avilés como ponente invitada en el Salón Pacífico. Una cita clave para el presente y futuro de la avicultura en la región.

El webinar de AFI exploró cómo el desorden en planta impacta la inocuidad y cómo las metodologías Lean y las 5S pueden prevenir riesgos críticos. Un espacio técnico y transformador, gracias a la Ing. Claudia Pérez.

TicoFrut culminó su formación en cultura de inocuidad con AFI, abordando desde el liderazgo hasta la evaluación conductual. Un curso que conectó decisiones diarias con la seguridad global.

FENAVI culminó el curso sobre HACCP para plantas de ovoproductos, con foco en peligros relevantes, auditoría interna y cultura de inocuidad. Un avance clave en la gestión preventiva del sector.

En AFI celebramos nuestra sesión mensual del club de lectura, donde reflexionamos sobre vínculos emocionales y crecimiento personal a través del libro “Encuentra tu persona vitamina”. Un espacio tan cálido como necesario.

Funcionarios de la SEREMI de Salud en La Araucanía culminaron el curso de Auditoría HACCP con AFI, fortaleciendo su rol técnico en la fiscalización. Descubre cómo una inspección con criterio protege la salud pública.

Plastiglas culminó el curso de HACCP y Programas de Prerrequisitos con AFI, reforzando su cultura de inocuidad desde la fabricación industrial. Descubre cómo su compromiso impacta en toda la cadena alimentaria.

La Ing. Natalie Moya participó en un conversatorio en vivo sobre cómo cerrar la brecha entre capacitar y educar en planta. Descubre por qué muchas formaciones fallan y cómo transformar la inocuidad con intención.

El equipo técnico de Toledano culminó el curso Auditor Interno en FSSC 22000 v6.0 con AFI. Descubre cómo esta formación fortaleció su capacidad para identificar hallazgos, mejorar procesos y sostener un sistema de inocuidad robusto.

Truly Nolen culminó el curso de Buenas Prácticas de Manufactura con AFI, fortaleciendo el rol técnico de su equipo en la industria alimentaria. Descubre cómo esta formación potencia la inocuidad desde el control de plagas.

Finalizó en Panamá el curso ServSafe® con AFI, combinando sesiones virtuales y un cierre presencial que preparó a operadores de alimentos para certificarse internacionalmente. Descubre cómo esta formación los pone a la vanguardia del sector.

🔍 Vista previa para web:Toledano culminó un curso cerrado con AFI sobre defensa alimentaria, fraude y material extraño. Conoce cómo se entrenaron en casos reales, metodologías internacionales y acciones prácticas de mitigación.

El Sindicato de Industriales de Panamá culminó el curso HACCP 360º con AFI, abordando validación, auditoría y control de peligros desde una visión técnica y estratégica. Descubre cómo esta formación transformó la manera de pensar el sistema HACCP.

Culminamos el curso “Tablas Nutricionales con Propósito” con sesiones intensivas que conectaron cálculo, regulación, etiquetado frontal y conciencia profesional. Descubre cómo transformar una tabla en una herramienta de confianza.

El Club de Lectura AFI sigue creciendo: exploramos del capítulo 4 al 8 de “Encuentra tu persona vitamina” y descubrimos cómo las emociones, los vínculos y la ciencia pueden transformar nuestras relaciones.

La Ing. Natalie Moya participó como expositora en el webinar internacional SAFE FOOD NOW de UDELAS, abordando la resiliencia alimentaria con enfoque preventivo. Descubre los casos reales, las estrategias y el mensaje que dejó huella.

AFI fortalece la educación técnica en Panamá con una alianza estratégica junto al ITSE. Descubre cómo nuestros programas están formando estudiantes de gastronomía con enfoque práctico en BPM, POES, HACCP y ServSafe.

Participamos en el evento oficial del Día Mundial de la Inocuidad junto al MICI, FAO y OMS, aportando soluciones prácticas desde la ciencia aplicada. Descubre cómo fue este encuentro internacional donde la acción reemplazó al discurso.

El equipo de Pío Pío se capacitó con AFI en Buenas Prácticas de Manufactura. Una jornada transformadora dictada por la Ing. Rita Quintero que elevó los estándares de inocuidad, higiene y cultura alimentaria. Haz clic para conocer los detalles.

El 6 de junio, AFI Internacional fue invitado por FENAVI – FONAV a participar en su evento conmemorativo del Día Mundial de la Inocuidad con una conferencia centrada en la cultura de inocuidad en la avicultura, dictada por la Ing. Natalie Moya Avilés.

Con estándares exigentes y compromiso real, Heartland México recibió una formación presencial en el esquema SQF, reafirmando su visión de calidad e inocuidad de clase mundial. AFI lideró la jornada técnica con el sello de excelencia que caracteriza sus programas.

En el marco del Día Mundial de la Inocuidad, Heartland México recibió una charla especializada de AFI Internacional sobre cultura organizacional enfocada en la inocuidad alimentaria. Una jornada estratégica que conecta el liderazgo con el cuidado real del consumidor.