Cultura de Inocuidad
Duración
8 horas
OBJETIVOS DEL CURSO
Revisar definiciones y conceptos claves de cultura de inocuidad.
Comprender la implementación de programas de cultura de inocuidad en beneficio del aseguramiento de la calidad e inocuidad.
Conocer implementos de apoyo para complementar la implementación de una cultura de inocuidad desde el enfoque de buenas prácticas de manufactura.
PROGRAMACIÓN ACADÉMICA
GENERALIDADES DE LA CULTURA DE INOCUIDAD
Fundamentos de la Cultura de Inocuidad.
Definiciones de la Cultura de Inocuidad.
Interpretaciones de las descripciones de Cultura de inocuidad.
Mindset de la Cultura de Inocuidad y la innovación.
APLICACIÓN DE CULTURA DE INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA
Enfoque Innovador para la aplicación de CI.
Estándares de gestión de inocuidad y su relación con Cultura de Inocuidad.
Impactos de la Cultura de Inocuidad en ámbitos de la empresa y entorno.
Cultura Relación de Cultura de Inocuidad con un programa de Gestión de Inocuidad.
DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE PLANES DE CULTURA DE INOCUIDAD
Cultura de Inocuidad Alimentaria como valor organizacional.
Plan de Cultura de Inocuidad aplicado a las Buenas Prácticas de Manufactura.
Indicadores para medir Cultura de Inocuidad.
INSTRUMENTOS DE FACILITACIÓN PARA IMPLEMENTAR CULTURA DE INOCUIDAD
Instrumentos de diagnóstico y evaluación previa.
Instrumentos de Comunicación.
Conformación del Comité de Cultura de Inocuidad.
Análisis de elementos del Programa CI
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