¿Desorden en planta? ¿Cómo Lean ayuda a mejorar la organización y seguridad alimentaria?
Duración
15 de Julio
OBJETIVOS DEL WEBINAR
Enfoque en 5S + Inocuidad como motor de cultura operativa sólida y sostenible. Brindando relación con 5s y temas de impacto en la seguridad del producto y otras certificaciones
CONTENIDO DEL WEBINAR
El problema: desorden y sus riesgos en plantas de alimentos
¿Por qué hay desorden? Causas comunes en la industria alimentaria
Principales síntomas de desorganización: exceso de inventario, retrabajos, contaminación cruzada, zonas sucias.
Casos comunes: herramientas fuera de lugar, materiales contaminados, zonas mal identificadas.
Impacto directo en: Seguridad del producto, Auditorías sanitarias (HACCP, BPM, FSSC), Clima laboral y eficiencia y Comparativa visual: planta sin 5S vs. con 5S implementado.
La solución: 5S como base del orden y cultura Lean
Explicación breve y sencilla de cada S con ejemplos reales: Clasificar (Seiri), Ordenar (Seiton), Limpiar (Seiso), Estandarizar (Seiketsu) y Sostener (Shitsuke)
Enlace con inocuidad: cómo 5S soporta HACCP y reducción de riesgos.
Cultura y sostenimiento: ¿cómo convertir las 5S en hábito?
Rol del liderazgo, seguimiento visual y auditorías participativas.
Ejemplos de tableros visuales, entrenamiento cruzado y rutinas diarias.
Cómo integrar las 5S en el sistema de inocuidad y control de plagas.
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