Aplica la microbiología como herramienta clave en la inocuidad alimentaria diaria.
Duración
26 de Agosto
OBJETIVOS DEL WEBINAR
Comprender el rol práctico de la microbiología en la toma de decisiones diarias en planta.
Identificar puntos críticos donde la microbiología puede anticipar riesgos invisibles.
Promover una mirada proactiva y técnica sobre el manejo microbiológico como pilar de la inocuidad.
CONTENIDO DEL WEBINAR
Microbiología en la industria: más allá del laboratorio
Usos estratégicos de datos microbiológicos en la operación diaria.
Indicadores invisibles que alertan antes de que los problemas escalen.
Desmitificando conceptos erróneos: lo que sí y no se puede interpretar de un cultivo.
Puntos vulnerables: donde fallan los controles
Zonas de riesgo donde la limpieza no es suficiente.
Casos reales de contaminación por subestimación microbiológica.
Rol del personal operativo y supervisión en la vigilancia temprana.
De los resultados a la acción: decisiones con respaldo técnico
Integrar los hallazgos micro con acciones correctivas concretas.
Microbiología aplicada en gestión de alérgenos y control cruzado.
Invitación a profesionalizar la toma de decisiones con base microbiológica diaria.
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