Cultura de inocuidad
Objetivos del Curso
Revisar definiciones y conceptos claves de cultura de inocuidad.
Comprender la implementación de programas de cultura de inocuidad en beneficio del aseguramiento de la calidad e inocuidad.
Conocer implementos de apoyo para complementar la implementación de una cultura de inocuidad desde el enfoque de buenas prácticas de manufactura.
Programa del Curso
Generalidades de la Cultura de Inocuidad
Fundamentos de la Cultura de Inocuidad
Definiciones de la Cultura de Inocuidad
Interpretaciones de las descripciones de Cultura de inocuidad
Mindset de la Cultura de Inocuidad y la innovación
Aplicación de Cultura de Inocuidad en la Industria
Enfoque Innovador para la aplicación de CI
Estándares de gestión de inocuidad y su relación con Cultura de Inocuidad
Impactos de la Cultura de Inocuidad en ámbitos de la empresa y entorno
Relación de Cultura de Inocuidad con un programa de Gestión de Inocuidad
Desarrollo y evaluación de planes de Cultura de Inocuidad
Cultura de Inocuidad Alimentaria como valor organizacional
Plan de Cultura de Inocuidad aplicado a las Buenas Prácticas de Manufactura
Indicadores para medir Cultura de Inocuidad
Instrumentos de facilitación para implementar Cultura de Inocuidad
Instrumentos de diagnóstico y evaluación previa
Instrumentos de Comunicación
Conformación del Comité de Cultura de Inocuidad
Análisis de elementos del Programa CI
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