Formación de Auditores Internos ISO 19011 2018
Objetivos del Curso
Ofrecer conocimientos teóricos de carácter técnico-científico y de aplicación para el correcto proceso de auditorías internas en las plantas de alimentos.
Comprender aspectos fundamentales de la Norma ISO 22000:2018 y sus requisitos para una planta de Alimentos.
Conocer conceptos relevantes a la auditoría interna bajo ISO 19011:2018.
Identificar oportunidades de perfeccionamiento en las fases del proceso de auditoría interna, así como también de la mejora continua en la organización.
Programa del Curso
Introducción
Definiciones generales sobre Normas ISO
Familia de Normas ISO
Conceptos importantes de ISO para auditorías
Norma ISO 22000:2018
Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria
Visión General de ISO 22000:2018
Visión General de ISO/TS 22002-1
Principios de Auditoría ISO 19011:2018
Definición de los principios de Auditoría
Fundamentos de Auditoría
Ciclo de Deming
Proceso de Auditoría
Gestión de un programa de auditorías
Generalidades
Establecimiento de Objetivos del Programa
Determinación y evaluación de los riesgos/oportunidades del programa
Establecimiento de un programa de auditoría
Implementación y monitoreo de un programa de auditoría
Revisión y Mejora del programa de auditoría
Realización y seguimiento de auditoría
Inicio de la Auditoría
Preparación de Actividades de Auditoría
Pasos para la realización de actividades de Auditoría
Preparación y distribución del informe de Auditoría
Finalización de la Auditoría
Realización de las actividades de seguimiento de una Auditoría
Competencia y Evaluación de los Auditores
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