Herramienta de gestion para estándares de inocuidad y calidad
Objetivos del Curso
Conocer los principales estándares de inocuidad y calidad de alimentos y entender su aplicación en la industria alimentaria.
Comprender las herramientas y técnicas de gestión necesarias para implementar y mantener estos estándares de manera efectiva.
Desarrollar habilidades en la gestión de los recursos necesarios para garantizar el cumplimiento de los estándares de inocuidad y calidad.
Comprender la importancia de la mejora continua y la retroalimentación en la gestión de los estándares de inocuidad y calidad de alimentos.
Programa del Curso
Introducción
Fundamentos para implementación de sistemas de autocontrol.
Definiciones generales sobre Estándares de Calidad.
Definiciones generales sobre Estándares de Inocuidad.
Estructuras de estándares ISO y GFSI.
Instancias para el compromiso gerencial y liderazgo
Política institucional en aspectos de calidad e inocuidad.
Caracterización de equipos de trabajo.
Diseño de agendas y hojas de ruta.
Métodos de comunicación de estrategias y resultados.
Instrumentos de Planificación
Definición de Objetivo Tácticos-Operativos.
Construcción y análisis de matrices de planificación.
Caracterización y diseño de indicadores.
Programas y plataformas digitales para la planificación.
Métodos de evaluación y análisis
Herramientas de diagnóstico del entorno
Mapeo de actores claves para el desarrollo de actividades.
Determinación y evaluación de los riesgos/oportunidades.
Análisis de Cultura Organizacional.
Diseño de auditorías internas y procesos de revisión.
Mecanismos de Entrenamiento y capacitación
Características del aprendizaje.
Análisis de brechas de aprendizaje en organizaciones.
Diseño de Programas de Capacitaciones y entrenamientos.
Evaluación de aprendizajes para la mejora continua.
Consulta por un plan personalizado
Cotiza a través de Whatsapp
Escríbenos al correo: info@afi-internacional.com
Llena el formulario de cotización para cursos personalizados