Manejo de Crisis
Objetivos del Curso
Comprender la importancia y el impacto de una gestión adecuada de crisis en la industria alimentaria.
Conocer los estándares y regulaciones relevantes, en particular los relacionados con GFSI.
Identificar y evaluar riesgos potenciales de crisis en la cadena de suministro alimentaria.
Desarrollar planes de gestión de crisis efectivos y realizar simulacros para su implementación.
Mejorar las habilidades de comunicación interna y externa durante una crisis.
Aprender a coordinarse con autoridades reguladoras y organismos de certificación.
Evaluar el impacto de una crisis y diseñar estrategias de recuperación y mejora continua.
Programa del Curso
Introducción a la gestión de crisis en la industria alimentaria
Definición y tipos de crisis en la industria alimentaria.
Importancia de una gestión adecuada de crisis.
Marco regulatorio y estándares relacionados (énfasis en GFSI).
Identificación y evaluación de riesgos de crisis
Análisis de riesgos y vulnerabilidades en la cadena de suministro alimentaria.
Identificación de riesgos potenciales de crisis.
Evaluación de impacto y probabilidad de ocurrencia de una crisis.
Planificación y preparación para la gestión de crisis
Desarrollo de planes de gestión de crisis efectivos.
Estrategias de comunicación interna y externa durante una crisis.
Simulacros y entrenamiento para la gestión de crisis.
Acciones de respuesta y recuperación
Coordinación con autoridades reguladoras y organismos de certificación.
Implementación de acciones de respuesta inmediata.
Recuperación de la reputación y mejora continua después de una crisis.
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