ServSafe
Objetivos del Curso
El objetivo principal es poder capacitar y certificar a todo el personal que se encuentra involucrado en el manejo de los alimentos y ayudarles a comprender todos los peligros que pueden llegar a afectar la seguridad de los alimentos en un establecimiento, así poder buscar las distintas soluciones para reducir y mantener seguras las condiciones del establecimiento, del comportamiento de los empleados y la salud de los clientes que van a consumir los alimentos.
Programa del Curso
Capítulo 1:Cómo proporcionar alimentos seguros.
Enfermedades transmitidas por alimentos.
Cómo se producen las enfermedades transmitidas por alimentos.
Cómo mantener seguros los alimentos.
Capítulo 2: Formas de contaminación.
Contaminantes biológicos, químicos y físicos. Contaminación deliberada de alimentos.
Cómo responder al brote de una enfermedad transmitida por alimentos. Sustancias alergénicas.
Capítulo 3: Manipulación segura de los alimentos.
Cómo los empleados pueden contaminar los alimentos.
Un buen programa de higiene personal.
Capítulo 4: El trayecto de los alimentos: Introducción.
Peligros en el camino de los alimentos.
Monitoreo de tiempo y temperatura.
Capítulo 5: El trayecto de los alimentos: Compra, recepción y almacenamiento.
Principios generales de compra y recepción.
Almacenamiento.
Consulta por un plan personalizado
Cotiza a través de Whatsapp
Escríbenos al correo: info@afi-internacional.com
Llena el formulario de cotización para cursos personalizados