Tratamiento de No Conformidad
Objetivos del Curso
Desarrollar habilidades para identificar y manejar no conformidades en la cadena alimentaria.
Fomentar la comprensión de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Capacitar en técnicas innovadoras para la resolución de problemas y mejora continua.
Promover el conocimiento de las regulaciones nacionales e internacionales relevantes.
Programa del Curso
Fundamentos y Marco Regulatorio
Conceptos Básicos de No ConformidadDefiniciones y Tipologías
Impacto en la Calidad y Seguridad Alimentaria
Normativas y Estándares InternacionalesSistemas de Certificación GFSI
Legislación Nacional e Internacional
Identificación y Análisis
Herramientas para la Detección de No ConformidadesInspecciones y Auditorías
Técnicas de Muestreo y Análisis
Indicadores de Calidad y Riesgo
Evaluación y DiagnósticoMétodos de Análisis Causa-Raíz
Uso de Datos y Estadísticas
Estrategias de Resolución
Planes de Acción Correctiva y PreventivaDiseño e Implementación
Monitoreo y Revisión
Gestión de Cambios y Mejora ContinuaInnovación y Tecnología en la Resolución de Problemas
Capacitación y Compromiso del Personal
Aplicaciones Prácticas y Estudios de Caso
Simulaciones y Ejercicios PrácticosEscenarios Reales y Modelos de Simulación
Análisis de Casos de Éxito y FracasoLecciones Aprendidas y Mejores Prácticas
Discusión Grupal y Retroalimentación
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