AFI Internacional llevó a cabo la Formación de Auditores Internos para Plantas de Empaques de Alimentos bajo la Norma ISO 19011:2018, dirigida al equipo de BARCA México y liderada por la Ing. Ángela Rivera Reyes.
El programa comenzó con una introducción a las normas ISO, sus conceptos y la importancia de las auditorías en los sistemas de gestión. Posteriormente, los participantes revisaron los principios establecidos en ISO 19011, entre ellos la integridad, la imparcialidad, la independencia y el enfoque basado en riesgos y en evidencia. Estos fundamentos permitieron comprender que la auditoría es más que un proceso de verificación: es una herramienta de gestión estratégica.
La capacitación también incluyó el repaso de la norma ISO 22000:2018 y de los requisitos de ISO/TS 22002-4 aplicables a plantas de empaques, lo que reforzó la conexión entre auditoría e inocuidad alimentaria. En la parte práctica, los asistentes desarrollaron competencias en la gestión de programas de auditoría, la planificación de actividades, la preparación de listas de verificación, la realización de entrevistas y observaciones, así como en la redacción de hallazgos y acciones correctivas.
Se destacó además el proceso completo de la auditoría, desde el inicio con la planificación y la reunión de apertura, hasta la recopilación de evidencias, la reunión de cierre, la distribución del informe y las actividades de seguimiento. Los participantes trabajaron en escenarios reales que les permitieron ejercitar habilidades críticas como la comunicación, el análisis objetivo y la documentación clara de no conformidades.
La formación concluyó con la evaluación de las competencias de los auditores internos, resaltando atributos clave como la integridad, la tenacidad, la imparcialidad y la capacidad de observación. Con esta preparación, los colaboradores de BARCA están en mejores condiciones de garantizar que los sistemas de gestión se mantengan eficaces, de impulsar la mejora continua y de fortalecer la cultura de inocuidad en cada proceso.
En AFI Internacional reafirmamos nuestro compromiso de aportar valor a las empresas de la industria alimentaria a través de capacitaciones que generan impacto real en las personas y en los sistemas de gestión.
