El pasado 7 de octubre de 2025, Agro & Food Integrity Internacional (AFI) llevó a cabo su Webinar de Octubre, impartido por la Ing. Natalie Moya Avilés bajo el tema “Auditoría HACCP sin complicaciones: Lo esencial para evaluar tu sistema con confianza”.
El evento reunió a profesionales de distintos países de Latinoamérica, generando un espacio de intercambio técnico y reflexión sobre cómo las auditorías HACCP pueden convertirse en una herramienta de liderazgo, prevención y mejora continua. La sesión abordó los fundamentos de las auditorías basadas en evidencia, los errores más frecuentes en la identificación de puntos críticos de control y la validación de límites críticos, así como los desafíos que imponen los peligros emergentes y las nuevas exigencias de los esquemas GFSI.
Entre los temas más destacados, se presentó el uso de herramientas digitales e inteligencia artificial para anticipar riesgos, monitorear en tiempo real y fortalecer la trazabilidad, subrayando que la tecnología solo cobra valor cuando está acompañada de criterio técnico y cultura organizacional.
El paquete premium del webinar, que incluye la grabación, la presentación completa y la bibliografía técnica utilizada, ya está disponible para quienes no pudieron participar. Los interesados pueden solicitarlo por mensaje directo o a través del enlace 👉 https://forms.gle/vKJAMwLH6SEAmuN17.
Con esta nueva entrega, AFI Internacional reafirma su compromiso con la educación continua, impulsando a los profesionales del sector alimentario a auditar con propósito, conocimiento y estrategia.
