El pasado 17 de octubre, el equipo de Agro & Food Integrity Internacional (AFI) participó en el Entrenamiento en Buenas Prácticas de Muestreo Microbiológico y Fisicoquímico en Alimentos y Agua, organizado por Food Safety Panamá en colaboración con Duwest Quality & Safety.
El encuentro, realizado en el Hotel Marriott Albrook, reunió a consultores, auditores y profesionales de la industria alimentaria para compartir experiencias y actualizar conocimientos sobre las mejores prácticas de muestreo aplicadas a alimentos, superficies y agua.
Durante la sesión, los participantes trabajaron con herramientas especializadas, comprendiendo la importancia de la representatividad, el manejo adecuado de las muestras y su impacto en los resultados analíticos y la validación de los sistemas de gestión de inocuidad.
Además, se revisaron los requisitos técnicos asociados a HACCP, FSSC 22000, ISO 22000 y otros esquemas GFSI, destacando la necesidad de una correcta ejecución del muestreo para garantizar resultados confiables y decisiones basadas en evidencia.
Este entrenamiento fue una valiosa oportunidad para que el equipo de AFI Internacional continúe fortaleciendo sus competencias técnicas, fomentando la colaboración interprofesional y reafirmando su compromiso con la excelencia y la mejora continua en inocuidad alimentaria.
