La inocuidad alimentaria comienza mucho antes de que un alimento llegue a manos del consumidor. Inicia en cada proceso, cada rutina y cada hábito dentro de las instalaciones. Por eso, las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son la base sólida sobre la que se construyen todos los sistemas de gestión de calidad e inocuidad.
Con este enfoque, el equipo de Grupo Rey participó en el curso especializado de BPM, dictado por la Ing. Rita Quintero, experta en sistemas de gestión y capacitadora de Agro & Food Integrity. La jornada se realizó con éxito y culminó el pasado 20 de marzo, dejando aprendizajes claves y herramientas prácticas para aplicar en el día a día.
Durante la capacitación, se abordaron temas esenciales como:
✅ Higiene personal y comportamiento del personal en áreas de proceso
✅ Limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones
✅ Control de plagas e integridad estructural
✅ Manejo higiénico de materias primas y productos terminados
✅ Documentación y registros para el cumplimiento de normativas
Cada uno de estos temas se trabajó con ejemplos reales, dinámicas prácticas y participación activa de los colaboradores, destacando el compromiso del equipo de Grupo Rey por mantener altos estándares de inocuidad.
Además, se enfatizó la importancia del rol de cada colaborador en la prevención de riesgos y en la garantía de productos seguros, desde las tareas más sencillas hasta las decisiones estratégicas.
👏 Felicitamos al equipo de Grupo Rey por su compromiso con la calidad y por apostar a la educación continua como una herramienta de mejora constante.
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