El equipo de CIAL en Chile participó en una jornada presencial dedicada al Control de Material Extraño, formación esencial para la gestión moderna de riesgos físicos en la industria alimentaria. La capacitación, dirigida por la Lic. María Aguilera, profundizó en los aspectos técnicos y operativos necesarios para asegurar productos confiables y mantener la integridad de las líneas de producción.
Durante la sesión se abordaron prácticas preventivas claves, tales como el mantenimiento sanitario de equipos, la correcta aplicación de POEs, el uso del horómetro para planificar intervenciones, la revisión de manuales de operación, el manejo seguro de herramientas y la detección de riesgos derivados de reparaciones temporales no sanitarias. También se reforzó la importancia de la conciliación de partes, un control indispensable para evitar la introducción accidental de objetos en las líneas.
El grupo trabajó con herramientas de análisis como el diagrama de Ishikawa y desarrolló ejercicios basados en incidentes reales, aplicando metodologías CAPA y criterios de trazabilidad para la gestión adecuada de productos afectados. Este enfoque práctico permitió vincular cada concepto con situaciones cotidianas dentro de la planta.
La formación cerró destacando que el control de material extraño no es solo un requisito, sino un compromiso ético con cada consumidor, alineado con los más altos estándares exigidos por GFSI y por los sistemas de gestión de inocuidad que lideran la región.
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