La interpretación correcta de los requisitos SQF es una pieza clave para asegurar que cada proceso en planta responda a los estándares internacionales de inocuidad. Con ese propósito, CORPEISA desarrolló un programa de cuatro sesiones de formación especializada junto a la Ing. Natalie Moya Avilés, abordando los fundamentos del estándar desde una perspectiva técnica y operativa.
Durante las jornadas, los participantes trabajaron el contenido del Módulo 2: Elementos del Sistema SQF y del Módulo 11: Buenas Prácticas de Fabricación según lo requerido en los Fundamentos para la Fabricación. Se revisaron temas como ubicación y construcción del sitio, diseño higiénico, higiene y bienestar del personal, prácticas operativas, gestión del agua, hielo y aire, almacenamiento, transporte, separación de funciones, laboratorios internos y control de residuos.
A partir de los documentos del curso, se discutieron hallazgos reales, casos de análisis, riesgos asociados a diseño y operación, y la importancia de la cultura organizacional para sostener los controles día a día. El enfoque práctico permitió que el equipo conectara los requisitos con sus propias operaciones, identificando mejoras y reforzando su capacidad para interpretar cláusulas críticas de manera precisa y aplicable.
El compromiso demostrado por el grupo durante los talleres, ejercicios y debates técnicos reafirma la importancia de un enfoque formativo estructurado para avanzar hacia sistemas cada vez más sólidos.
Para las organizaciones que buscan implementar, actualizar o fortalecer su sistema SQF, AFI International ofrece programas especializados, asesorías y auditorías con enfoque técnico, científico y estratégico.
📩 Contáctanos a través de www.afi-internacional.com para información o acompañamiento.
