Durante el mes de abril, Agro & Food Integrity Internacional llevó a cabo el curso especializado “Formación de Auditores en FSSC 22000 v6.0”, una capacitación de alto nivel diseñada para fortalecer las competencias de profesionales que lideran la inocuidad alimentaria en sus organizaciones.
Con la participación de representantes de diversos países de América Latina, el programa fue impartido por la Lic. Angélica Olivares, profesional en Microbiología con amplia trayectoria en el campo de la calidad alimentaria. Esta edición del curso tuvo una duración total de 8 horas, distribuidas en cuatro sesiones virtuales intensivas.
Durante la capacitación, los participantes profundizaron en:
La estructura y requisitos de la norma ISO 22000:2018.
Los fundamentos y lineamientos de auditoría según la norma ISO 19011:2018.
El diseño y ejecución de programas de auditoría en sistemas de gestión de inocuidad.
Las herramientas prácticas para el seguimiento de acciones correctivas y la mejora continua.
La metodología de aprendizaje incluyó análisis de casos reales, desarrollo de talleres interactivos, tutorías en vivo y acceso a una biblioteca digital exclusiva. Los participantes recibieron plantillas de trabajo que podrán aplicar directamente en sus auditorías internas, elevando el valor del contenido recibido.
Este curso no solo permitió actualizar conocimientos, sino también crear redes de contacto profesional y fortalecer la visión estratégica de la auditoría como herramienta clave en la mejora del desempeño organizacional.
Desde AFI, reiteramos nuestro compromiso con la formación científica, técnica y aplicada. Nuestra propuesta educativa busca impactar positivamente la industria alimentaria, aportando al desarrollo sostenible y a la cultura de inocuidad.
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