En la industria alimentaria, cada control cuenta para garantizar la inocuidad y calidad de los productos que llegan a los consumidores. Conscientes de ello, en Agro & Food Integrity (AFI) realizamos una nueva edición del curso HACCP II: Verificación y Validación, dirigido por la Ing. Natalie Moya Avilés, en el cual el equipo de NILAC adquirió herramientas clave para elevar su sistema HACCP a estándares superiores.
Verificación y Validación: La Clave para un HACCP Sólido
El curso profundizó en la importancia de verificar que los controles críticos de inocuidad funcionan de manera efectiva y en la validación de los puntos críticos de control (PCCs), asegurando que estos sean realmente capaces de prevenir, eliminar o reducir peligros a niveles seguros. Se abordaron aspectos como:
✅ Métodos prácticos para la verificación del plan HACCP.
✅ Técnicas de validación de PCCs y sus criterios de aceptación.
✅ Estrategias de mejora continua para optimizar los sistemas de gestión.
Además, se realizaron ejercicios prácticos, en los que los participantes de NILAC analizaron casos reales y aplicaron los conocimientos adquiridos a sus procesos específicos.
Un Compromiso con la Excelencia en Inocuidad
El éxito de este curso reafirma el compromiso de NILAC con la implementación de buenas prácticas de inocuidad en su operación diaria. Su dedicación demuestra que, en un mercado cada vez más exigente, la capacitación es un pilar clave para garantizar la seguridad y confianza de los consumidores.
En AFI, creemos en la educación como la mejor inversión para el crecimiento y la mejora continua de las empresas del sector alimentario. Si tu equipo necesita fortalecer su conocimiento en HACCP, auditorías o normativas internacionales, contáctanos y diseñemos juntos una capacitación a la medida de tus necesidades.
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