Del 2 al 17 de abril de 2025, más de 300 profesionales de la industria alimentaria en cada sesión participaron activamente del Programa de Educación exclusivo para Proveedores YUM!, organizado por Agro & Food Integrity Internacional (AFI) y dictado por la Ing. Natalie Moya Avilés, reconocida experta en gestión de calidad e inocuidad.
Este curso gratuito, realizado en modalidad virtual a través de la plataforma Zoom, fue diseñado para capacitar a proveedores de toda Latinoamérica en los Lineamientos QSA (Quality System Assessment), reforzando las competencias necesarias para cumplir con los exigentes estándares globales de YUM! y asegurar productos de alta calidad.
Durante seis jornadas intensas de dos horas cada una, los participantes abordaron doce módulos clave que fortalecieron sus competencias en los estándares del sistema QSA. Se inició con la introducción y aspectos generales del programa, para luego profundizar en la cultura de la calidad como base para la excelencia operativa. Se continuó con la evaluación de riesgos a la calidad del producto, una herramienta esencial para prevenir fallos en la cadena productiva.
Posteriormente, se revisaron los fundamentos del control de documentos, seguido de la gestión de la calidad tanto de los productos como de las materias primas. Los temas avanzaron hacia el control de procesos y productos no terminados, el almacenamiento y transporte de productos terminados, así como los elementos críticos relacionados con el personal, la mejora continua y los problemas vinculados a la inocuidad alimentaria. Cada uno de estos módulos fue desarrollado con un enfoque técnico y aplicado, fomentando la participación activa de los asistentes y promoviendo la implementación de mejoras reales en sus operaciones.
Cada sesión estuvo marcada por la interacción, el análisis de casos prácticos y la claridad metodológica que caracteriza a los cursos AFI. La participación masiva de proveedores desde países como México, Argentina, Colombia, Chile, Perú, Ecuador, Panamá y Brasil evidenció el interés por mantener altos niveles de desempeño y competitividad en el sector.
Agradecemos profundamente la confianza depositada por YUM! en nuestro equipo y celebramos el compromiso de cada proveedor que se capacitó con nosotros. Seguimos impulsando una cultura de inocuidad alimentaria que trascienda fronteras.
👉 Para formar parte de nuestras próximas capacitaciones, visita www.afi-internacional.com o escríbenos a info@afi-internacional.com.
