Como parte de su compromiso con el fortalecimiento de la industria alimentaria en Panamá, Agro & Food Integrity (AFI) dictó el curso HACCP I: Programas de Prerrequisitos al Sindicato de Industriales de Panamá (SIP), en una formación intensiva de dos días liderada por la Ing. Rita Quintero.
El curso estuvo orientado a consolidar los fundamentos del sistema HACCP, profundizando en el rol crítico de los programas de prerrequisitos como base para el control efectivo de peligros y la estabilidad de los procesos productivos. Durante las sesiones se abordó la estructura del HACCP, las tareas preliminares, la identificación de peligros y la relación directa entre prerrequisitos bien implementados y la eficacia del sistema en planta.
A lo largo de la capacitación se trabajó con un enfoque práctico y aplicado a la realidad de la industria panameña, destacando la importancia de la estandarización, la documentación, la verificación y la mejora continua como elementos clave para garantizar la inocuidad del producto final y la confianza del consumidor.
Este tipo de espacios formativos no solo fortalecen el conocimiento técnico de los equipos, sino que contribuyen al desarrollo de una industria más preparada, competitiva y alineada con los requisitos internacionales, impactando positivamente en la sostenibilidad y crecimiento del sector productivo nacional.
📩 Para conocer más sobre nuestros cursos presenciales, virtuales o in company, contáctanos a través de nuestra página web y descubre cómo podemos apoyar el fortalecimiento de tu sistema de gestión de inocuidad.
