NILAC recibió a la Ing. Natalie Moya Avilés, para trabajar en un tema clave para la industria alimentaria: la cultura de inocuidad.
La sesión se centró en comprender que la inocuidad no depende únicamente de procedimientos o auditorías, sino del compromiso de las personas que intervienen en cada etapa de la producción. Se analizaron ejemplos cotidianos en los que una decisión acertada o un descuido mínimo pueden marcar la diferencia entre garantizar la confianza del consumidor o ponerla en riesgo.
Los participantes tuvieron la oportunidad de reflexionar sobre sus propios hábitos de trabajo, identificando tanto buenas prácticas como oportunidades de mejora. La Ing. Moya destacó que la cultura de inocuidad se refleja en la coherencia: en cumplir lo establecido incluso cuando nadie está observando y en promover una actitud responsable que trasciende el cumplimiento normativo.
Este esfuerzo demuestra el interés de NILAC en consolidar una cultura organizacional sólida, donde la inocuidad sea un valor compartido y no solo un requisito técnico.
Con iniciativas como esta, AFI Internacional reafirma su compromiso de apoyar a las empresas de la región en la construcción de entornos de confianza, sostenibilidad y excelencia en la industria alimentaria.
