En el marco del compromiso global con la inocuidad alimentaria, Agro & Food Integrity llevó a cabo una jornada de formación especializada con los proveedores de YUM! Brands en Panamá. El evento se realizó de forma presencial y fue dirigido por la Ing. Natalie Moya Avilés, fundadora y CEO de AFI, experta internacional en sistemas de gestión de inocuidad y cultura organizacional aplicada a la industria alimentaria.
La capacitación estuvo enfocada en los dos pilares más relevantes de la actual GFSI: el fraude alimentario (Food Fraud) y la cultura de inocuidad. Ambos conceptos, claves para garantizar la integridad y autenticidad de los productos alimentarios, fueron abordados desde un enfoque práctico, con aplicación directa en las operaciones diarias de los proveedores.
Los participantes —encargados de calidad de cada uno de los productos que conforman la línea KFC— tuvieron la oportunidad de analizar casos reales, aplicar herramientas de evaluación de vulnerabilidad y compartir estrategias para fortalecer su cultura interna desde el liderazgo y la capacitación continua. Además, se exploraron tendencias globales, tecnologías emergentes y formas de auditar y monitorear la implementación efectiva de planes de mitigación de fraude.
La jornada fue también un espacio de diálogo y reflexión entre profesionales que comparten la misión de proteger al consumidor final y fortalecer las marcas que representan. Desde AFI reafirmamos nuestro compromiso de seguir siendo aliados estratégicos en la formación de profesionales de la industria alimentaria, brindando soluciones a la medida, con impacto real y alineadas a los más altos estándares internacionales.
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