Llevamos a cabo el webinar Los Nuevos Requisitos de FSSC y su impacto en la Industria, liderado por la Ing. Natalie Moya Avilés, donde se revisaron las actualizaciones que están redefiniendo la forma en que se implementa y se audita un sistema FSSC 22000 en la región.
El foco del webinar fue aterrizar los cambios que impulsan esta nueva etapa del esquema. Se explicó el contexto técnico que empuja la versión, incluyendo la incorporación de la serie ISO 22002-x:2025 para programas prerrequisito, la alineación con GFSI v2024, el fortalecimiento de requisitos para apoyar el cumplimiento de ODS, y una estructura más definida para categorías de la cadena alimentaria.
Este enfoque no es teórico. Cambia qué se considera evidencia suficiente y qué brechas aparecen con mayor frecuencia cuando un requisito se queda en documentación y no se refleja en el control del proceso.
Durante el webinar se enfatizó el estándar que hoy domina la evaluación. La auditoría busca consistencia, robustez y control visible en operación. Se trabajó con una lógica clara de preparación, identificando los requisitos con mayor impacto y priorizando acciones mínimas para sostener evidencia verificable. Esto permite reducir hallazgos repetitivos, ordenar responsabilidades internas y fortalecer la toma de decisiones basada en riesgo.
El impacto regional de este espacio fue directo. La participación de profesionales de distintas partes de Latinoamérica permitió alinear criterios en un mismo lenguaje técnico. Se fortaleció la comprensión de cómo se integran los elementos del esquema como un sistema y no como documentos aislados, y qué señales de desempeño son las que el auditor espera confirmar en campo.
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También contamos con un curso de 8 horas disponible para marzo con todos los detalles de esta actualización, diseñado para profundizar en los cambios, revisar evidencia esperada y llevar el tema a nivel de implementación y auditoría en planta.
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