El 30 de abril de 2025 marcó la culminación de una experiencia formativa significativa para el equipo de Productos Toledano, quienes participaron en el curso “Cultura de Inocuidad” impartido por la Ing. Rita Quintero, especialista en inocuidad alimentaria con trayectoria en implementación de programas alineados a GFSI y Codex Alimentarius.
Esta capacitación no solo reforzó conceptos fundamentales sobre la inocuidad, sino que fue más allá: propició una reflexión profunda sobre los valores, creencias y comportamientos que deben guiar a toda organización comprometida con la salud pública.
Durante la jornada se abordaron de manera integrada aspectos clave como las definiciones técnicas y organizacionales de la cultura de inocuidad, su aplicación como valor transversal en la empresa, y la planificación estratégica de programas que fortalezcan las Buenas Prácticas de Manufactura. Se exploraron herramientas de diagnóstico y evaluación cultural, análisis de indicadores clave de desempeño, así como metodologías para impulsar el liderazgo, la comunicación interna y la participación activa del personal. También se profundizó en la alineación con sistemas de gestión como HACCP, GFSI y las directrices del Codex, con un enfoque centrado en el cambio de comportamiento organizacional y la sostenibilidad de las acciones implementadas.
Esta experiencia no solo permitió reforzar conocimientos, sino también activar conversaciones internas sobre cómo transformar la cultura en acción concreta y visible. La participación activa de los colaboradores de Toledano reflejó un alto nivel de compromiso y apertura hacia el cambio, elementos fundamentales para consolidar una cultura de inocuidad que se viva en todos los niveles de la organización.
Desde Agro & Food Integrity celebramos el cierre de esta jornada, convencidos de que la inocuidad no solo se enseña, se cultiva. Y más aún, se lidera desde el ejemplo.
¡Gracias, Toledano, por hacer de la inocuidad un valor que se vive cada día!
