El compromiso con la inocuidad alimentaria sigue marcando la diferencia en la industria. Recientemente, el equipo de Unicola culminó el curso HACCP III: Inspección y Auditoría del Sistema, dirigido por Natalie Moya Avilés, CEO de Agro & Food Integrity Internacional, como parte de nuestros programas de educación continua.
Durante la formación, los participantes trabajaron en los aspectos clave que fortalecen un sistema HACCP robusto. Se profundizó en la validación de medidas de control, la verificación de planes y la importancia de evaluar con rigor la efectividad de cada etapa del proceso. Asimismo, se desarrollaron ejercicios de auditoría interna, donde se practicó la identificación de hallazgos, la observación crítica en procesos y la redacción de informes útiles para la mejora continua.
La capacitación también puso en valor la cultura de inocuidad como elemento transversal, destacando cómo cada auditoría se convierte en una oportunidad para fortalecer la confianza, asegurar la coherencia en los procesos y proyectar excelencia en el mercado.
Con este logro, Unicola reafirma su visión de mantenerse a la vanguardia en la gestión de la inocuidad alimentaria. En AFI celebramos este paso firme y reiteramos nuestro compromiso de seguir brindando formación especializada que transforma y fortalece a las empresas en toda la región.
