Para que las organizaciones puedan implementar el sistema HACCP y sea efectivo, es necesario que sus decisiones se fundamenten en evidencia objetivas y no en suposiciones de lo que debería suceder. Sólo de esta manera, podremos asegurar la completa implementación…
Condiciones Higiénicas y Técnicas en el Transporte de los Alimentos Uno de los retos de la Industria es la complejidad de la cadena Alimentaria que hace cada vez más vulnerable a los productos a posible contaminación y adulteración. Nuestros sistemas…
Se estima que para el año 2050 la población mundial será de 9.600 millones de habitantes y complementariamente se proyecta que la cantidad de calorías consumidas por persona aumentará, por lo tanto, se debe aumentar la producción de alimentos en…
Para el manejo de materias primas, es muy importante la evaluación de proveedores. Esta evaluación es un análisis que realiza una empresa para poder clasificar determinados parámetros objetivos en función de su rendimiento. Esta gestión debe estar bajo esquemas de…
A nivel global se ha observado que el impacto de las fallas que tienen ciertos procesos por no contar con enfoques de prevención puede ser de 5 a 30 veces más costoso que invertir en procesos de aseguramiento de calidad…
Para entender las dificultades y/o facilidades que se generan a partir de la regulación alimentaria en cada país o incluso en mercados de destinos de nuestros productos, es importante tener en cuenta, entre diversos factores, la tendencia de las referencias…
El incremento de los requerimientos alimenticios de la población mundial y el consecuente aumento de la producción de alimentos han sido, hasta antes de la pandemia, prioridad indiscutible de muchos países, más aún cuando al año 2050 se estima una…
Las plagas a lo largo de los años han supuesto un gran problema en la industria alimentaria, ocasionando grandes pérdidas económicas y generando altos riegos a la salud pública. ¿A qué se debe esto?, a la contaminación que éstas mismas…